3月21日，我院明礼茶艺社在厚德书馆开展了“凤凰单丛品鉴”主题课程，本次课程由赵培老师主讲，她为学生们讲述了凤凰单丛的制作工艺和口感区分等知识。

课程伊始，赵老师向学生们科普了凤凰单丛的十大香型分别是：蜜兰香、玉兰香、黄枝香、芝兰香、杏仁香、夜来香、姜花香以及肉桂香和茉莉香，随后赵老师让学生们近距离嗅闻干茶的独特香气。

课程中，赵老师讲述了凤凰单丛的制茶工艺分别是萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥。前三步的制作工艺决定了茶的香型和口感，此外，赵老师还介绍了凤凰单丛在茶界的江湖地位，称其为“追香的制高点，孤高奇香”。如今，凤凰单丛已成为中国乌龙茶的代表之一，不仅在国内享有盛誉，还远销海外。它不仅是一种饮品，更是潮汕文化的象征，承载着潮汕人的智慧与匠心，每一杯凤凰单丛都蕴含着对传统工艺的传承和对自然馈赠的感恩。

通过此次课程，学生们深入学习到了凤凰单丛的十大香型、复杂精妙的制茶工艺以及其独特的口感区分，还了解到凤凰单丛背后所承载的深厚潮汕文化内涵。相信在未来，学生们会将所学运用到实际生活中，同时以此为契机，深入研究茶艺，为传统茶文化的传承与创新贡献自己的一份力量。